Este Chardonnay costero proviene de los cuarteles “Bandera” y “Bodega Poniente”, de suelos arenosos y pie franco. Con una alta exposición al sol del atardecer, reciben constantemente las brisas del Océano Pacífico.
Criado en huevos de concreto, es afrutado, expresivo y mineral, con notas cítricas a piel de naranja. De acidez punzante, linear y vibrante.
Guarda
Disfrutar ahora. Idealmente consumirlo en el año de su cosecha.
Nota de Cata
En nariz se aprecian notas de mandarina y piel de naranja. Una elevada sensación ácida combinada con una rica textura procedente de la crianza sobre lías, son las principales sensaciones táctiles en el paladar.
Maridaje
Se recomienda acompañar con con huevos benedictinos, pescados grasos o incluso bifes con salsa bearnesa. Mariscos y crustáceos como langosta, camarones, cangrejo o vieiras son un perfecto acompañamiento. Como recomendación personal del enólogo, spaghetti al limón con perejil. Queso feta de cabra con yogurt , zanahorias asadas, naranja, miel. Burrata con zapallo asado, nueces caramelizadas y prosciutto.
