Elegido en múltiples ocasiones como el Mejor Syrah de Chile, este vino representa un gran exponente de las variedades de clima frío. Proviene de hileras seleccionadas en el sector más alto del viñedo, protegido del viento oceánico y con temperaturas más cálidas que favorecen una madurez óptima. Tras una maceración en frío de tres días, se fermenta con levaduras seleccionadas durante 15 días y se prolonga la maceración por 2 a 3 semanas para extraer profundidad aromática. Su crianza de 12 meses en barricas de roble francés aporta estructura, complejidad y elegancia.
Guarda
Disfrutar ahora o guardar en lugar oscuro en posicion horizontal hasta 10 años después la cosecha.
Nota de Cata
Ofrece un abanico de notas aromáticas destacando moras, pimienta negra y violetas en nariz, con toques a tocino ahumado y especias. De sabor intenso pero de cuerpo medio, concentrado y estructurado, culminando en un final limpio y firme.
Maridaje
Jamón crudo como el prosciutto, berenjenas asadas como guarnición o relleno de pasta, carnes como el cordero o jabalí.
