Originario de Burdeos pero con raíces firmes en Chile, el Carménère encuentra en Almahue, comuna de Peumo, uno de sus terroirs más reconocidos. Desde 2017 desarrollamos este vino buscando equilibrio entre notas herbáceas y frutales. Cosechado a mediados de abril, destaca por su frescura, gran estructura y aromas a frutos del bosque, tabaco, vainilla y cedro. Un Carménère moderno, elegante y con identidad.
Guarda
Disfrutar ahora o guardar en lugar oscuro en posición horizontal hasta 7 años despúes la cosecha.
Nota de Cata
Este vino de año más caluroso muestra una concentración aromática y de sabores muy importante. En nariz las notas mentoladas, típicas de la cepa se combinan con notas más florales (violeta), denotando una elegante expresión primaria. Los aromas de crianza son sutiles y bien integrados: coco, tabaco, café, cedro. En boca se siente el peso y el volumen del vino: entra en el paladar y se difunde dando la sensación de rellenar todo. El vino es persistente y largo, sus taninos son finos y no angulares.
Maridaje
Recomendamos este Carmenere gran reserva con carnes en cocciones largas como una plateada, punta de ganso al espiedo o asado de tira braseado. También estofados a base de carne que contengas vegetales como pimentones y zanahorias.
