Ícono de los Botanic Series desde 2019, este Sauvignon Blanc expresa un estilo definido, intenso y frutal. Elaborado junto al asesor neozelandés Sam Harrop MW, se destaca por sus notas tropicales y cítricas, gran intensidad aromática con una acidez vertical que aporta frescura y equilibrio. Un vino vibrante y preciso, fiel al carácter de Casablanca.
Guarda
Ideal consumirlo dentro de los primeros 2 años.
Nota de Cata
La experiencia aromática es definida, pura, prístina e intensa. La ausencia de notas verdes (metoxipirazinas) indica una cosecha más cálida que la anterior. El perfil aromático de 'La Cantera' continúa estableciendo un estilo que se respeta incluso en esta cosecha del 2023. Al degustar el vino, se perciben dominantes notas cítricas y tropicales, acompañadas de una acidez vertical que envuelve el paladar y parece guiar su camino dentro de la boca. La sensación de 'salinidad' en el retropaladar nos transporta a nuestro hogar.
Maridaje
Se recomienda acompañar con pescados en preparaciones cítricas y tropicales como un tiradito de atún semillas de mostaza encurtidas y aderezo limón maracuyá. Ensalada de hojas verdes con camarones salteados.
