Este vino refleja el extraordinario potencial de Casas del Bosque para elaborar Pinot Noir elegantes y equilibrados. Proviene de un cuartel plantado con un clon francés de alta calidad, en laderas de suelo granítico fuertemente expuestas al sol. La cosecha es manual, con selección rigurosa de racimos y bayas. Tras la fermentación alcohólica y maloláctica, el vino es criado durante 10 meses en barricas de roble francés previamente lavadas, buscando preservar al máximo la pureza y expresión de la fruta.
Guarda:
Disfrutar ahora o guardar en lugar oscuro en posicion horizontal hasta 10 años después la cosecha.
Notas de cata:
Destaca por un perfil de frutas más oscuro de lo usual, reminiscente de arándanos y saúco. Las barricas aportan sutiles notas a cedro y especias, mientras una sensación de dulzor y un leve toque tánico dan paso a un limpio y agradable final.Color rojo rubí, en nariz frutillas maduras, tierra de hojas y grafito. En boca un tinto distinguido, suave y de taninos elegantes, final largo y frutal, de acidez media.
Maridaje:
Pato en cocciones largas como un confit de canard o una pasta rellena de pato y bechamel con seste de naranja y una salsa de fungí porcini resaltará este vino.
